Os filetes de linguado à meunière são uma especialidade da culinária francesa, conhecida pelo seu sabor delicado e pela simplicidade na preparação. Este prato destaca o sabor do peixe, realçado por uma manteiga aromatizada e um toque de limão.
Ingredientes
- 4 filetes de linguado (cerca de 150 g cada)
- 1/2 chávena de farinha de trigo (para empanar)
- Sal e pimenta a gosto
- 50 g de manteiga
- Suco de 1 limão
- Salsa fresca picada (para guarnecer)
- Rodelas de limão (para servir, opcional)
Modo de Preparo
- Tempere os filetes de linguado com sal e pimenta a gosto.
- Em um prato raso, coloque a farinha de trigo. Passe os filetes de linguado na farinha, cobrindo-os uniformemente. Retire o excesso de farinha.
- Numa frigideira grande, derreta a manteiga em lume médio. Quando a manteiga começar a espumar, está pronta para cozinhar os filetes.
- Coloque os filetes de linguado na frigideira, cozinhando-os por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos. O tempo pode variar dependendo da espessura dos filetes.
- Uma vez que os filetes estejam cozidos, retire-os da frigideira e coloque-os num prato aquecido. Na mesma frigideira, adicione o suco de limão à manteiga restante, mexendo para incorporar os sabores.
- Regue os filetes de linguado com a manteiga de limão e polvilhe com salsa fresca picada. Se desejar, sirva com rodelas de limão ao lado.
Os filetes de linguado à meunière são um prato elegante e saboroso, ideal para um jantar especial ou uma refeição reconfortante. Podem ser acompanhados com puré de batata, arroz ou uma salada verde. Bom apetite!
