A sopa de ervilhas e feijão verde é uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor, ideal para qualquer altura do ano. Com ingredientes frescos e saudáveis, esta sopa é perfeita para aquecer o corpo e o coração.
Ingredientes
- 1 chávena de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 200 g de feijão verde, cortado em pedaços
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 batata média, descascada e cortada em cubos
- 4 chávenas de caldo de legumes ou água
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsinha ou coentros picados para guarnecer (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e translucidos, cerca de 5 minutos.
- Junte a batata, o feijão verde e as ervilhas à panela. Refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela e tempere com sal e pimenta. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o lume. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
- Use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma textura homogénea. Se preferir, pode deixar alguns pedaços inteiros para uma sopa mais rústica.
- Volte a aquecer a sopa, se necessário, e ajuste o tempero antes de servir. Guarneça com salsinha ou coentros picados, se desejar, e acompanhe com pão fresco.
Esta sopa de ervilhas e feijão verde é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para uma refeição leve e reconfortante. Bom apetite!
