A couve-roxa em conserva é uma excelente opção para acompanhar diversas refeições, trazendo um toque de frescura e crocância. Além disso, é uma maneira prática de conservar este vegetal, que pode ser utilizado em saladas, sanduíches ou como acompanhamento.
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-roxa média
- 1 chávena de vinagre (pode ser de vinho, maçã ou arroz)
- 1 chávena de água
- 1/2 chávena de açúcar
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 dentes de alho, fatiados
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
- 1 folha de louro (opcional)
- 1 colher de chá de sementes de mostarda (opcional)
Modo de Preparo
- Retire as folhas da cabeça de couve-roxa e lave-as bem. Corte-as em tiras finas ou em pedaços, conforme a sua preferência.
- Em uma panela, adicione o vinagre, a água, o açúcar, o sal, o alho, a pimenta-do-reino, a folha de louro e as sementes de mostarda. Leve ao lume médio e mexa até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos. Deixe ferver por cerca de 2-3 minutos.
- Coloque a couve-roxa cortada em um frasco de vidro esterilizado. Despeje a mistura de vinagre quente sobre a couve até cobri-la completamente.
- Feche bem o frasco e deixe arrefecer à temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira. A couve-roxa em conserva estará pronta para ser consumida após 24 horas, mas os sabores intensificam-se se deixar marinar por alguns dias.
- A couve-roxa em conserva pode ser servida como acompanhamento para carnes, em saladas, ou como parte de um prato de tábuas de queijos e frios. Bom apetite!
