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Empadas de carne

Por
Vanessa Iva
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As empadas de carne são um clássico da culinária, perfeitas para servir como lanche ou aperitivo. Com uma massa saborosa e um recheio suculento, estas empadas são ideais para qualquer ocasião, desde festas a um piquenique.

Ingredientes

Para a Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga ou margarina, fria e cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 1/2 chávena de água gelada
  • 1 colher de chá de sal

Para o Recheio:

  • 500 g de carne picada (pode ser carne de vaca, porco ou frango)
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 cenoura média, ralada (opcional)
  • 1/2 chávena de azeitonas verdes ou pretas, picadas (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de cominho (opcional)
  • 1 gema de ovo (para pincelar)

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga ou margarina e misture com as pontas dos dedos até obter uma consistência arenosa.
  2. Junte o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogénea. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Envolva a massa em filme plástico e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
  3. Em uma frigideira, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios.
  4. Junte a carne picada e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal, pimenta e cominho.
  5. Se estiver a usar cenoura e azeitonas, adicione-os e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos. Retire do fogo e deixe arrefecer.
  6. Preaqueça o forno a 180°C.
  7. Retire a massa do frigorífico e estenda-a em uma superfície enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 3 mm.
  8. Corte círculos de massa com um cortador ou um copo. Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo.
  9. Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
  10. Coloque as empadas em uma assadeira forrada com papel vegetal. Pincele a superfície com a gema de ovo batida para dar um acabamento dourado.
  11. Leve ao forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
  12. Retire as empadas do forno e deixe arrefecer por alguns minutos antes de servir. Podem ser servidas quentes ou à temperatura ambiente.

As empadas de carne são uma deliciosa opção para qualquer refeição ou lanche, e certamente irão agradar a todos. Bom apetite!