Peixe ao Molho de Tomates

Os peixes são mariscos que fazem parte da nossa gastronomia. A receita escolhida para hoje é Peixe ao Molho de Tomates. Veja o passo a passo.

Ingredientes

• 6 colheres de sopa de farinha de rosca
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 cebolas
• 2 dentes de alho
• 1 kg de peixe em postas
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 ramo de tomilho
• 1/2 copo de azeite de oliva
• 1/2 lata de purê de tomates
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Como Preparar Peixe ao Molho de Tomates

1. Tempere as postas de peixe com sal e pimenta.
2. Passe uma a uma na farinha de trigo e frite em duas colheres de sopa de azeite de oliva, deixando dourar. Retire e reserve.
3. Aqueça duas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola picada e o alho esmagado (ou picado fino), sem deixar escurecer.
4. Junte o purê de tomates, a metade do cheiro verde, o tomilho e uma pitada de pimenta.
5. Deixe ferver, acrescente o vinho branco e retire do fogo.
6. Coloque as postas de peixe em uma fôrma refratária e regue com o molho.
7. Misture a farinha de rosca com o restante do cheiro-verde picado e regue com uma colher de sopa de azeite.
8. Coloque uma porção dessa mistura sobre cada posta de peixe e leve ao forno por cerca de 40 minutos, deixando que o molho se reduza, tornando-se bem espesso.
9. Sirva com batatas cozidas no vapor.
10. Bom apetite.