A sopa de abóbora e couve é uma opção saborosa e nutritiva, ideal para aquecer em dias frios. Com a doçura da abóbora e a textura reconfortante da couve, esta sopa é perfeita como entrada ou prato principal.
Ingredientes
- 500 g de abóbora, descascada e cortada em cubos
- 1/2 cabeça de couve (pode ser couve portuguesa ou outra de sua preferência), cortada em tiras
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 4 chávenas de caldo de legumes ou água
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
- Salsinha picada para guarnecer (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
- Junte a abóbora cortada e a couve à panela, misturando bem. Se estiver a usar gengibre, adicione-o nesta etapa. Refogue por cerca de 5 minutos.
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela e tempere com sal e pimenta. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o lume. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
- Use um liquidificador ou um mixer de mão para triturar a sopa até obter uma textura homogénea. Se preferir uma sopa mais rústica, pode deixar alguns pedaços inteiros.
- Volte a aquecer a sopa, se necessário, e ajuste o tempero antes de servir.
- Guarneça com salsinha picada, se desejar, e acompanhe com pão fresco. Bom apetite!
