O bife à milanesa é um prato clássico e muito apreciado, conhecido pela sua crocância e sabor irresistível. Trata-se de uma receita simples, onde os bifes são empanados e fritos até ficarem dourados. É uma excelente opção para um almoço ou jantar, podendo ser servido com arroz, salada ou puré de batata.
Ingredientes
- 500 g de bife (pode ser alcatra, contra-filé ou outra carne de sua preferência), cortado em bifes finos
- 2 ovos
- 1 chávena de farinha de trigo
- 1 chávena de pão ralado (ou farinha de pão)
- 2 dentes de alho, picados (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de paprika (páprica doce) (opcional)
- Óleo para fritar
- Limão para servir (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere os bifes com sal, pimenta e, se desejar, alho picado. Deixe marinar por cerca de 15 a 30 minutos para que a carne absorva os sabores.
- Num prato fundo, coloque a farinha de trigo.
- Noutro prato, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta.
- Num terceiro prato, coloque o pão ralado.
- Passe cada bife primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem os dois lados.
- Em seguida, mergulhe os bifes nos ovos batidos, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Por último, passe os bifes no pão ralado, pressionando levemente para que o empanado adira bem à carne.
- Numa frigideira grande, aqueça o óleo em lume médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente, adicione os bifes empanados, fritando-os até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Evite sobrecarregar a frigideira; se necessário, frite em batches.
- Retire os bifes fritos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva os bifes à milanesa quentes, acompanhados de limão para espremer por cima, e com acompanhamentos a gosto, como arroz, salada ou puré de batata. Bom apetite!
