O arroz de peixe grelhado e tomate é uma combinação deliciosa, simples e cheia de sabor, ideal para um almoço em família ou uma refeição especial. A suculência do peixe grelhado combina perfeitamente com o arroz de tomate, preparado com cebola, alho e temperos aromáticos.
Ingredientes
Para o peixe grelhado:
- 1 peixe médio ou 4 postas de peixe à escolha (carapau, tilápia ou pescada)
- 2 dentes de alho esmagados
- Sumo de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-preta a gosto
- 1 colher de chá de colorau
Para o arroz de tomate:
- 2 chávenas de arroz
- 3 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 pimento verde pequeno picado
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 4 a 5 chávenas de água quente
- Sal a gosto
- Coentros frescos picados a gosto
Modo de Preparo
- Comece por limpar bem o peixe e faça alguns cortes superficiais na pele, caso utilize peixe inteiro. Numa tigela, misture o alho esmagado, o sumo de limão, o azeite, o sal, a pimenta-preta e o colorau.
- Espalhe o tempero por todo o peixe e deixe marinar durante aproximadamente 20 a 30 minutos, para absorver os sabores.
- Aqueça uma grelha ou frigideira própria para grelhar e unte ligeiramente com azeite. Coloque o peixe e deixe grelhar de ambos os lados até ficar dourado e completamente cozinhado.
- O tempo de preparação dependerá do tamanho e da espessura do peixe. Retire do lume e reserve.
- Numa panela, aqueça o óleo ou azeite e acrescente a cebola e o alho picados. Deixe refogar até a cebola ficar macia e ligeiramente dourada.
- Adicione os tomates picados, a polpa de tomate e o pimento verde. Misture bem e deixe cozinhar durante 5 a 7 minutos, até os tomates começarem a desfazer-se e formarem um molho consistente.
- Acrescente o arroz ao refogado e misture para envolver bem os grãos no molho de tomate.
- Adicione a água quente, tempere com sal e mexa delicadamente. Deixe cozinhar em lume médio até levantar fervura. Reduza o lume, tape a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar macio.
- Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente para obter uma textura mais húmida.
- Quando o arroz estiver pronto, acrescente os coentros frescos picados e misture delicadamente.
- Sirva o arroz de tomate acompanhado do peixe grelhado. Pode finalizar com algumas gotas de limão sobre o peixe para realçar o sabor.
