A Torta Holandesa é uma sobremesa cremosa e irresistível, preparada com uma base crocante de bolacha, um recheio suave à base de natas e leite condensado e uma cobertura de chocolate. É perfeita para servir em ocasiões especiais ou para surpreender a família com uma sobremesa deliciosa.
Ingredientes
Para a base:
- 200 g de bolacha Maria
- 100 g de manteiga derretida
Para as laterais:
- 1 pacote de bolachas cobertas com chocolate (tipo Calipso)
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 400 ml de natas bem frias
- 200 g de queijo creme
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (cerca de 12 g)
- 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
Para a cobertura de chocolate:
- 200 g de chocolate de culinária
- 200 ml de natas
Modo de Preparo
- Triture as bolachas Maria até obter uma farinha fina. Acrescente a manteiga derretida e misture até formar uma massa húmida, semelhante a areia molhada.
- Forre o fundo de uma forma de fundo amovível com esta mistura, pressionando bem com uma colher para formar uma base uniforme.
- Disponha as bolachas cobertas com chocolate à volta da forma, com a parte de chocolate virada para fora. Pressione ligeiramente contra a base para ficarem bem posicionadas.
- Hidrate a gelatina na água e deixe repousar durante alguns minutos. Depois, dissolva-a de acordo com as instruções da embalagem, sem deixar ferver.
- Numa tigela, bata o queijo creme com o leite condensado e a essência de baunilha até obter um creme homogéneo.
- À parte, bata as natas bem frias até ficarem firmes. Incorpore-as delicadamente no preparado anterior.
- Por fim, adicione a gelatina dissolvida, misturando cuidadosamente para ficar bem distribuída.
- Verta o creme sobre a base de bolacha, espalhando uniformemente com uma espátula.
- Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas, ou até o creme ficar firme.
- Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o numa tigela.
- Aqueça as natas sem deixar ferver e verta-as sobre o chocolate. Aguarde cerca de 2 minutos e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Deixe arrefecer ligeiramente.
- Retire a torta do frigorífico e espalhe a cobertura de chocolate sobre o creme já firme.
- Volte a colocar no frigorífico durante mais 1 a 2 horas, para a cobertura solidificar.
- Passe cuidadosamente uma faca fina pelas laterais da forma antes de a abrir. Sirva a torta bem fresca.
