A caldeirada de peixe é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, repleto de sabor e aromas do mar. Este cozido à base de peixe e legumes é perfeito para refeições em família ou com amigos, especialmente em dias mais frescos.
Ingredientes
- 1 kg de peixe variado (pode incluir robalo, dourada, cavala ou outros peixes de carne firme)
- 500 g de camarões (opcional)
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, pelados e picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 2 pimentos (um vermelho e um verde), cortados em tiras
- 3 batatas médias, cortadas em rodelas
- 1 chávena de azeite
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de paprika (páprica doce)
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 chávena de vinho branco
- Salsa picada para guarnecer
- Água (o suficiente para cobrir os ingredientes)
Modo de Preparo
- Comece por limpar e cortar o peixe em postas, e se optar, descasque os camarões.
- Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique macia e dourada.
- Junte os tomates, os pimentos e as batatas à panela. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o peixe cortado em postas (e os camarões, se estiver a usar) à panela. Tempere com sal, pimenta, paprika e a folha de louro. Misture cuidadosamente para não desmanchar o peixe.
- Regue com o vinho branco e depois adicione água suficiente para cobrir os ingredientes. Deixe ferver.
- Reduza o lume e deixe cozinhar lentamente por cerca de 20-25 minutos, até que as batatas estejam macias e o peixe esteja bem cozido.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário. Retire a folha de louro antes de servir.
- Sirva a caldeirada quente, guarnecida com salsa picada. Este prato pode ser acompanhado de pão fresco para aproveitar o delicioso molho.
- Bom apetite!
