A massada de peru à moda caseira é um prato reconfortante e cheio de sabor, típico da gastronomia portuguesa. Combina a suculência da carne de peru com o molho rico de tomate e a textura macia da massa, criando uma refeição perfeita para toda a família. É simples de preparar, económica e ideal para aquecer os dias frios ou servir num almoço de domingo.
Ingredientes
- 500 g de peito de peru cortado em cubos
- 300 g de massa curta (cotovelos, macarrão ou penne)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros pelados e picados (ou 200 ml de polpa de tomate)
- 1/2 pimento vermelho cortado em tiras
- 1 cenoura média cortada em rodelas finas
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho branco (100 ml)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 600 ml de caldo de galinha ou água quente
- Sal e pimenta preta q.b.
- 1 colher (chá) de colorau (paprica doce)
- Salsa fresca picada para polvilhar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite num tacho largo.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos.
- Acrescente o louro, o pimento e a cenoura, mexendo durante 2 a 3 minutos.
- Junte os cubos de peru ao refogado e tempere com sal, pimenta e colorau.
- Deixe alourar ligeiramente, mexendo para selar a carne.
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool durante 2 minutos.
- Acrescente os tomates picados (ou a polpa de tomate) e envolva bem.
- Deixe cozinhar em lume brando por 10 minutos, até o molho engrossar e os sabores se fundirem.
- Adicione o caldo quente ao tacho e, quando começar a ferver, junte a massa.
- Mexa e deixe cozinhar em lume médio, mexendo ocasionalmente, até a massa ficar macia e o molho reduzir ligeiramente (cerca de 10 a 12 minutos).
- Retifique os temperos, ajustando o sal e a pimenta conforme o gosto.
- Retire do lume e polvilhe com salsa fresca picada.
- Sirva de imediato, com o molho ainda ligeiramente cremoso, para um sabor caseiro autêntico.
