A mousse de manga com hortelã é uma sobremesa refrescante, cremosa e cheia de sabor, perfeita para os dias quentes. A doçura natural da manga combina harmoniosamente com o aroma fresco da hortelã, criando uma sobremesa leve e delicada. É fácil de preparar, utiliza ingredientes simples e fica ainda mais deliciosa quando servida bem fresca.
Ingredientes
- 3 mangas maduras de tamanho médio
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 ml de natas para bater, bem frias
- 200 g de iogurte natural
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 6 a 8 folhas de hortelã fresca
- 10 g de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
Para decorar:
- ½ manga cortada em cubinhos
- Algumas folhas de hortelã fresca
- Raspas de limão (opcional)
Modo de Preparação
- Lave bem as mangas, descasque-as e retire os caroços.
- Corte a polpa em pedaços pequenos e reserve alguns cubinhos para utilizar na decoração.
- Coloque a polpa das mangas no liquidificador juntamente com o sumo de limão e as folhas de hortelã.
- Triture até obter um puré liso e homogéneo.
- Se preferir uma mousse com textura mais delicada, passe o puré por um coador fino para retirar eventuais fibras da fruta.
- Coloque a gelatina incolor numa tigela pequena e acrescente a água.
- Misture ligeiramente e deixe repousar durante 5 a 10 minutos, para hidratar.
- Depois, dissolva-a no micro-ondas durante alguns segundos ou em banho-maria, sem deixar ferver.
- Numa tigela grande, coloque o puré de manga, o leite condensado e o iogurte natural.
- Misture bem até obter um creme uniforme.
- Acrescente a gelatina dissolvida, já ligeiramente arrefecida, e envolva cuidadosamente.
- Numa tigela separada, bata as natas bem frias até ficarem firmes e cremosas.
- Adicione-as gradualmente ao preparado de manga, utilizando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima.
- Este processo ajuda a manter a mousse leve e arejada.
- Divida a mousse por taças individuais ou coloque-a numa travessa de sobremesa.
- Alise a superfície com uma colher e limpe as bordas das taças para uma apresentação mais bonita.
- Cubra as taças com película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, ou até a mousse ficar firme.
- Para melhores resultados, prepare a sobremesa de véspera.
- Antes de servir, distribua os cubinhos de manga fresca sobre a mousse.
- Acrescente algumas folhas de hortelã e, se desejar, pequenas raspas de limão para realçar o aroma.
