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Arroz com atum e legumes

O arroz com atum e legumes é um prato rápido, prático e nutritivo que combina a suavidade do arroz com a textura e o sabor do atum e dos vegetais frescos. É uma refeição ideal para aqueles dias em que se procura algo leve e saudável, mas que também seja saboroso e satisfatório. Esta receita é perfeita para um almoço ou jantar descomplicado e pode ser adaptada de acordo com os legumes disponíveis ou preferidos.

Ingredientes

  • 1 chávena de arroz branco (ou integral, se preferir)
  • 1 lata de atum em óleo ou água (escorrido)
  • 1 pimento vermelho, cortado em cubos
  • 1 cenoura média, cortada em cubos pequenos
  • 1 courgette (abobrinha), cortada em cubos
  • 1 cebola pequena, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 chávenas de água ou caldo de vegetais
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 colher de chá de cominhos em pó (opcional)
  • Salsa fresca picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparar os legumes

  1. Numa panela média, aqueça o azeite em lume médio.
  2. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos.
  3. Junte o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, até que libere o aroma.
  4. Adicione o pimento, a cenoura e a courgette. Cozinhe até que os legumes estejam ligeiramente macios, cerca de 5-7 minutos.

Adicionar o arroz

  1. Adicione o arroz à panela e mexa bem para que o arroz fique envolvido no azeite e nos sabores dos legumes.
  2. Cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.

Cozinhar o arroz

  1. Adicione a água ou o caldo de vegetais e leve a ferver.
  2. Reduza o lume, cubra a panela e cozinhe em fogo brando por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.

Adicionar o atum

  1. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o atum escorrido e misture bem.
  2. Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o atum esteja bem incorporado no arroz e aquecido.
  3. Tempere com sal, pimenta e cominhos, se desejar.

Finalizar e servir

  1. Sirva quente, decorado com salsa fresca picada, se desejar.

O arroz com atum e legumes é uma refeição prática e equilibrada que combina a suavidade do arroz com o sabor delicado do atum e a frescura dos legumes. É uma excelente opção para uma refeição rápida durante a semana ou para um almoço leve e nutritivo. Bom apetite!

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