Arroz de cenoura e feijão verde

O arroz de cenoura e feijão verde é uma opção deliciosa e saudável para complementar as suas refeições. A combinação de cenoura e feijão verde adiciona um toque de frescura e cor ao arroz, além de enriquecer o prato com nutrientes e fibras. É uma receita simples e prática, ideal para um almoço ou jantar leve e nutritivo.

Ingredientes

• 1 chávena de arroz
• 1 cenoura média, descascada e ralada
• 150 g de feijão verde, cortado em pedaços pequenos
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 chávenas de água ou caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta preta a gosto
• Salsa fresca picada para guarnecer (opcional)

Modo de Preparo

Preparar os ingredientes

1. Lave bem o arroz em água corrente até que a água saia limpa. Escorra e reserve.
2. Corte o feijão verde em pedaços pequenos e reserve.

Cozinhar o feijão verde

1. Numa panela pequena, ferva água com uma pitada de sal.
2. Adicione o feijão verde e cozinhe por cerca de 4-5 minutos, ou até que esteja al dente. Escorra e reserve.

Refogar os aromas

1. Numa panela média, aqueça o azeite em lume médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que a cebola esteja transparente e o alho libere o seu aroma, cerca de 3-4 minutos.

Adicionar a cenoura e o arroz

1. Adicione a cenoura ralada à panela e refogue por mais 2-3 minutos, até que a cenoura comece a amolecer.
2. Junte o arroz e mexa bem para que os grãos fiquem envolvidos no azeite e nos temperos.

Adicionar o líquido e cozinhar

1. Adicione a água ou o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe ferver.
2. Reduza o lume para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
3. Se necessário, ajuste a quantidade de líquido.

Adicionar o feijão verde

1. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o feijão verde cozido e misture delicadamente para que o feijão se distribua uniformemente pelo arroz.

Finalizar e servir

1. Retire a panela do lume e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tapada.
2. Solte o arroz com um garfo e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.
3. Guarneça com salsa fresca picada, se desejar.

Dicas

• Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de queijo ralado ou uma colher de sopa de sementes de girassol tostadas antes de servir.
• Experimente adicionar outros vegetais, como pimentos ou ervilhas, para variar a receita.

O arroz de cenoura e feijão verde é um prato simples, saudável e versátil que combina a doçura da cenoura com a crocância do feijão verde, proporcionando uma refeição equilibrada e nutritiva. Ideal como acompanhamento ou como prato principal leve, é uma excelente escolha para uma alimentação saudável.