Bacalhau é o nome comum de várias espécies de peixes classificadas em vários géneros, em particular no género Gadus, pertencente à família Gadidae, sendo o dito “original”, ou “verdadeiro”, o bacalhau encontrado no mar Atlântico, chamado Gadus morhua, que é uma das cerca de 60 espécies da mesma família de peixes migratórios. Bacalhau a Portuguesa é o prato que iremos confeccionar hoje.
Ingredientes
- 500g de mini cenouras
- 250ml de azeite de oliva extra virgem
- 200 g de tomate seco
- 200 g de azeitona preta
- 150 g de repolho cortado em tiras
- 100g de mini cebolas cortadas em 4 partes
- 8 dentes de alho amassado
- 2 kg de postas de bacalhau dessalgado
- 1 kg de mini batatas
- 1 vidro de palmito cortado em rodelas
- 1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados
- 1 maço de salsa picada
- 1 cebola picada
- 1/4 de pimentão verde cortado em tirinhas
- 1/4 de pimentão vermelho cortado em tirinhas
- 1/4 de pimentão amarelo cortado em tirinhas
- Salsa a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Como Preparar o Bacalhau à Portuguesa
- Em uma panela grande coloque bastante água e deixe ferver.
- Coloque as postas do bacalhau e deixe por alguns minutinhos.
- Retire o bacalhau da panela e reserve.
- Na mesma água em que cozinhou o bacalhau, cozinhe alho dente as cenourinhas, as batatinhas e o repolho. Preste muita atenção que o tempo de cozimento de cada verdura é diferente, vá retirando da panela o que atingir o ponto alho dente.
- Em uma panela coloque as 5 colheres de azeite e doure a cebola e o alho.
- Insira o bacalhau em lascas e coloque pimenta do reino e sal a gosto misture, deixe uns 2 minutos e retire do fogo. Reserve.
- Misture todos os ingredientes, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno para gratinar.
Bacalhau à Portuguesa
Bacalhau é um marisco encontrado no mar Atlântico. Bacalhau à Portuguesa é o prato que iremos confeccionar hoje.
Tipo: Mariscos
Cozinha: Portuguesa
Palavras-chave: bacalhau,peixe
Porção da receita: 7
Calorias: 400
Tempo de preparo: PT15M
Tempo de cozimento: PT30M
Tempo total: PT45M
Ingredientes da receita:
- Mini cenouras
- Azeitona preta
- Repolho
- Tomates
- Mini cebolas
- Alho
- Azeite de oliva extra virgem
- Postas de bacalhau
- Mini batatas
- Pimentão vermelho
- Pimentão verde
- Pimentão amarelo
- Palmito
- Ovos de codorna
- Salsa
- Cebola
- Salsa
- Pimenta do reino
- Sal
Instruções de receita: Em uma panela grande coloque bastante água e deixe ferver. Coloque as postas do bacalhau e deixe por alguns minutinhos. Retire o bacalhau da panela e reserve. Na mesma água em que cozinhou o bacalhau, cozinhe alho dente as cenourinhas, as batatinhas e o repolho. Preste muita atenção que o tempo de cozimento de cada verdura é diferente, vá retirando da panela o que atingir o ponto alho dente. Em uma panela coloque as 5 colheres de azeite e doure a cebola e o alho. Insira o bacalhau em lascas e coloque pimenta do reino e sal a gosto misture, deixe uns 2 minutos e retire do fogo. Reserve. Misture todos os ingredientes, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno para gratinar.
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