Bolo de abacaxi

O bolo de abacaxi é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para todas as ocasiões, desde lanches simples até festas especiais. A combinação da suavidade do bolo com o sabor refrescante e levemente ácido do abacaxi torna esta receita uma verdadeira tentação. Aprenda agora a preparar este bolo simples, mas cheio de sabor, que vai conquistar o seu paladar e o de todos à sua volta!

Ingredientes

• 1 abacaxi médio
• 3 ovos
• 1 chávena (chá) de açúcar
• 1/2 chávena (chá) de óleo
• 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
• Açúcar para caramelizar a forma

Modo de Preparo

Preparação do abacaxi

1. Descasque o abacaxi, remova o miolo e corte-o em rodelas finas.
2. Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de açúcar e leve ao fogo médio até caramelizar levemente.
3. Disponha as rodelas de abacaxi sobre o caramelo na forma untada, cobrindo todo o fundo. Reserve.

Preparação da massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
3. Adicione o óleo em fio, continuando a bater até incorporar bem.
4. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogénea.
5. Por fim, adicione o fermento em pó e misture suavemente.

Montagem e cozedura

1. Verta a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma, alisando a superfície com uma espátula.
2. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-35 minutos, ou até o bolo estar dourado e firme ao toque.
3. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, se sair limpo, o bolo está pronto.
4. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma por alguns minutos.
5. Desenforme o bolo com cuidado enquanto ainda estiver morno, para que o caramelo não grude na forma.
6. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Finalização (opcional)

1. Pode servir o Bolo de Abacaxi simples, apenas com as rodelas de abacaxi caramelizadas no topo, ou acompanhar com uma bola de gelado de baunilha ou chantilly.
2. Sirva o bolo como sobremesa ou lanche, acompanhado de um chá ou café, e desfrute deste sabor incrível e tropical!