Os brócolos refogados são uma opção saudável e saborosa para acompanhar diversas refeições. Esta receita simples realça o sabor natural dos brócolos, mantendo a sua textura crocante e os seus nutrientes. Ideal como acompanhamento para pratos de carne, peixe ou mesmo como parte de uma refeição vegetariana, os brócolos refogados são rápidos de preparar e agradam a todos os gostos.
Ingredientes
- 1 cabeça de brócolos (aproximadamente 500 g)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho, laminados
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- 1/2 limão (opcional, para servir)
- Água para cozer os brócolos
Modo de Preparo
Preparar os Brócolos
- Lave os brócolos sob água corrente.
- Corte os brócolos em floretes, descartando os talos mais duros ou fibrosos.
- Se desejar, pode cortar os talos mais finos em pedaços pequenos para incluir na receita.
Cozer os brócolos
- Numa panela grande, ferva água com um pouco de sal.
- Adicione os brócolos à água a ferver e cozinhe por cerca de 3-4 minutos, ou até que fiquem ligeiramente macios mas ainda crocantes.
- Escorra os brócolos e mergulhe-os imediatamente em água fria ou coloque-os sob água corrente fria para parar o processo de cozedura e preservar a cor verde.
Refogar os brócolos
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio.
- Adicione os dentes de alho laminados e refogue até que fiquem dourados, mas sem queimar, para evitar um sabor amargo.
- Adicione os brócolos escorridos à frigideira e mexa bem para que fiquem bem envolvidos no azeite e no alho.
Temperar e finalizar
- Tempere os brócolos com sal e pimenta preta a gosto.
- Refogue por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os brócolos estejam aquecidos e tenham absorvido os sabores.
- Se desejar, esprema meio limão sobre os brócolos antes de servir, para um toque fresco e ácido.
Servir
- Sirva os brócolos refogados imediatamente como acompanhamento para o prato principal ou como parte de uma refeição leve.
Esta receita simples de brócolos refogados é uma excelente forma de incorporar vegetais na sua dieta, mantendo o sabor e a textura dos brócolos. Perfeita para complementar qualquer refeição, é uma escolha nutritiva e fácil de preparar. Bom apetite!
