Nada melhor do que uma chávena de chocolate quente espesso para aquecer os dias frios ou proporcionar um momento de conforto. Inspirado no estilo italiano, este chocolate é denso, cremoso e cheio de sabor, bem diferente das versões mais líquidas. Ideal para saborear lentamente, pode ser servido simples ou com um toque de chantilly por cima. A preparação é simples, e o resultado é verdadeiramente reconfortante e indulgente.
Ingredientes
- 500 ml de leite gordo (pode usar semilongo, mas o leite gordo dá mais cremosidade)
- 100 g de chocolate negro (com cerca de 70% de cacau)
- 20 g de cacau em pó (sem açúcar)
- 30 g de açúcar (ajustar ao gosto)
- 20 g de amido de milho (maizena)
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1/2 colher de chá de essência de baunilha ou uma pitada de canela
Modo de Preparo
Preparar os ingredientes secos:
- Numa taça pequena, misture o cacau em pó, o açúcar e o amido de milho. Peneire esta mistura para evitar grumos no chocolate quente.
Aqueça o leite:
- Num tacho, aqueça o leite em lume médio até começar a libertar vapor (sem ferver).
Adicionar os ingredientes secos:
- Aos poucos, junte a mistura de cacau, açúcar e amido ao leite quente, mexendo constantemente com a vara de arames para dissolver bem e evitar grumos.
Incorporar o chocolate:
- Parta o chocolate negro em pedaços pequenos e junte ao tacho.
- Continue a mexer em lume brando até o chocolate derreter completamente e o preparado engrossar.
- O amido de milho vai ajudar a criar aquela textura espessa e cremosa.
Temperar:
- Junte uma pitada de sal, que realça o sabor do chocolate, e, se desejar, a essência de baunilha ou uma pitada de canela.
- Mexa mais um pouco até ficar homogéneo.
Servir:
- Retire do lume e distribua pelas chávenas ou canecas.
- Sirva de imediato, simples ou com chantilly, raspas de chocolate ou um pouco de noz-moscada ralada por cima.
