A cozinha africana é rica em sabores intensos e combinações únicas de ingredientes que refletem a diversidade cultural do continente. Uma das receitas mais emblemáticas é o feijão preto com carne, um prato reconfortante e cheio de sabor que é popular em várias regiões da África.
Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 400g de carne de vaca cortada em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimento verde, picado
- 1 pimento vermelho, picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Água q.b.
Modo de Preparo
- Preparação do Feijão Preto:
- Coloque o feijão preto de molho em água fria por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento.
- Após o tempo de molho, escorra e enxágue o feijão.
- Cozimento do Feijão:
- Em uma panela grande, coloque o feijão preto e cubra com água fria. Adicione a folha de louro e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por aproximadamente 1 hora ou até que o feijão esteja macio. Adicione mais água se necessário durante o cozimento.
- Preparação da Carne:
- Enquanto o feijão cozinha, em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Adicione a carne de vaca e doure por todos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adição dos Vegetais:
- Adicione a cebola, o alho, os tomates, e os pimentos picados à carne. Refogue por alguns minutos até os vegetais amolecerem.
- Combinação Final:
- Transfira a carne refogada para a panela com o feijão preto cozido.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15-20 minutos para que os sabores se combinem.
- Corrija o tempero conforme necessário.
- Servir:
- Sirva o feijão preto com carne quente, acompanhado de arroz branco ou pão de milho para uma refeição completa e autenticamente africana.
Este prato não só satisfaz o paladar, mas também oferece uma experiência gastronômica que captura a essência da culinária tradicional africana, sendo ideal para quem aprecia sabores intensos e texturas reconfortantes.
