Feijoada de Bacalhau

A feijoada é prato bastante comum no dia a dia de muitos moçambicanos. Já provou Feijoada de Bacalhau? A feijoada de hoje trás um ingrediente especial: o bacalhau. Aprecie.

Ingredientes

• 500 g de feijão manteiga
• 4 postas de bacalhau demolhado
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 2 tomates
• 2 colheres de sopa de coentros frescos
• 1 chouriço de carne
• 1 cebola
• 1 cabeça de erva doce
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho
• 1 dl de azeite
• Sal a gosto

Como Preparar Feijoada de Bacalhau

1. Um dia antes de preparar este prato, demolhe o feijão em água fria.
2. No dia seguinte, coza-o, coberto com água temperada com sal, na panela de pressão, cerca de 20 minutos.
3. Corte o bacalhau em cubos e reserve-os.
4. Pique o alho e a cebola, corte a cenoura e a erva doce em rodelas.
5. Refogue tudo no azeite com o louro e o vinho.
6. Deixe reduzir um pouco.
7. Junte o tomate picado, o chouriço cortado em rodelas e o bacalhau.
8. Junte a água, da cozedura do feijão, e deixe cozinhar por 15 minutos.
9. Acrescente o feijão, rectifique o tempero, e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
10. Sirva com arroz branco e os coentros por cima.
11. Bom apetite.