Os pastéis de carangueijo são um petisco tradicional português originário da região de Setúbal. São feitos com carne de caranguejo, pão ralado, cebola, alho, salsa e especiarias, e fritos até dourar.
São perfeitos para servir como entrada ou lanche, e podem ser acompanhados por um molho à sua escolha, como maionese, molho de limão ou molho picante.
Nesta receita, você encontrará instruções detalhadas para preparar pastéis de carangueijo deliciosos e autênticos. Também incluímos dicas para garantir que seus pastéis fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
Então, prepare-se para saborear essa delícia da culinária portuguesa!
Ingredientes
- 500g de carne de caranguejo cozida e desfiada
- 1 xícara de pão ralado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Prepare o recheio: Em uma tigela grande, misture a carne de caranguejo, o pão ralado, a cebola picada, o alho picado, a salsa picada, a pimenta do reino moída, a páprica doce e o sal a gosto. Misture bem até que os ingredientes estejam completamente combinados.
- Formar os pastéis: Divida a mistura em 12 porções iguais e molde cada porção em um pastel. Você pode usar uma colher de sopa para ajudar a moldar os pastéis.
- Fritar os pastéis: Aqueça o óleo em uma panela funda até cerca de 180°C. Se você não tiver um termômetro, você pode testar a temperatura do óleo colocando um pedacinho de pão no óleo. Se o pão dourar rapidamente, o óleo está pronto para fritar.
- Frite os pastéis em batches de 3-4 por vez, por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar.
- Escorrer e servir: Escorra os pastéis em papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente com o molho de sua preferência.
Dicas:
- Para garantir que seus pastéis fiquem crocantes por fora e macios por dentro, certifique-se de que o óleo esteja na temperatura correta antes de fritá-los.
- Se você não tiver carne de caranguejo cozida, você pode usar carne de caranguejo enlatada. No entanto, é importante lavar bem a carne de caranguejo enlatada antes de usá-la.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio dos seus pastéis, como tomate picado, pimentão verde picado ou queijo ralado.
- Sirva os seus pastéis de caranguejo com um molho à sua escolha, como maionese, molho de limão ou molho picante.
Bom apetite!
