A pizza calabresa é uma favorita em muitas pizzarias e é conhecida pelo seu sabor intenso e picante, proveniente da linguiça calabresa, um tipo de enchido tradicional da Itália. A combinação da linguiça com cebola, queijo e especiarias torna esta pizza uma escolha irresistível para quem aprecia sabores robustos e bem marcados. Preparar uma pizza calabresa em casa é simples e oferece a vantagem de personalizar a receita ao seu gosto.
Ingredientes
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1 saqueta de fermento biológico seco (cerca de 7 g)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de azeite
- 300 ml de água morna
Para o molho de tomate
- 200 ml de polpa de tomate
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de orégãos secos
- Sal e pimenta a gosto
Para a cobertura
- 200 g de queijo mozzarella ralado
- 150 g de linguiça calabresa fatiada (ou em cubos)
- 1 cebola média fatiada
- 1 pimentão verde fatiado (opcional)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- Azeite para regar
Modo de Preparo
- Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
- Adicione o azeite e a água morna aos poucos, misturando bem até formar uma massa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano húmido e deixe levedar num local morno durante cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparação do molho de tomate
- Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado até dourar.
- Adicione a polpa de tomate, os orégãos, o sal e a pimenta.
- Cozinhe em lume brando por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
Montagem da pizza
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Depois da massa levedar, divida-a em duas porções (para duas pizzas médias) ou use-a toda para uma pizza grande.
- Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com um rolo até obter a espessura desejada.
- Transfira a massa para um tabuleiro de pizza ou para uma forma untada com azeite.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa de forma uniforme.
- Distribua o queijo mozzarella ralado sobre o molho.
- Adicione as fatias de linguiça calabresa e as fatias de cebola. Se estiver a usar, adicione também o pimentão verde.
- Polvilhe com orégãos secos e regue com um fio de azeite.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, pode adicionar um pouco de pimenta malagueta ou flocos de pimenta à cobertura.
- Se preferir uma massa mais crocante, asse a pizza diretamente sobre uma pedra de pizza pré-aquecida.
A pizza calabresa é uma escolha saborosa e repleta de carácter, perfeita para uma refeição deliciosa e descontraída. Sirva quente e desfrute desta especialidade com família e amigos!
