A pizza lombo canadense é uma deliciosa variação da pizza tradicional que combina a suculência do lombo de porco com uma mistura de ingredientes frescos e saborosos. Originária de uma adaptação das pizzas tradicionais, esta receita destaca-se pela combinação única de lombo defumado, queijo e vegetais, oferecendo uma experiência gastronómica rica e completa. Ideal para um jantar especial ou para impressionar os seus convidados, esta pizza é perfeita para quem busca um sabor sofisticado com um toque de simplicidade.
Ingredientes
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo
- 325 ml de água morna
- 10 g de sal
- 3 g de fermento biológico seco (ou 10 g de fermento fresco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Para a cobertura
- 200 g de molho de tomate
- 200 g de queijo mozzarella ralado
- 150 g de lombo canadense fatiado (ou lombo de porco defumado)
- 1 cebola média fatiada
- 1 pimento vermelho fatiado
- 1/2 chávena de cogumelos fatiados (opcional)
- 1/4 chávena de azeitonas pretas fatiadas (opcional)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- Azeite extra virgem para regar
Modo de Preparo
Preparar a massa
- Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Noutra tigela, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Deixe repousar por 5 minutos até começar a espumar.
- Adicione a mistura de fermento e o azeite à farinha. Misture até formar uma massa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano húmido e deixe levedar num local morno durante 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
Preparar a cobertura
- Fatie o lombo canadense e prepare os vegetais. Fatie a cebola, o pimento e os cogumelos (se estiver a usar).
- Se desejar usar azeitonas, corte-as em fatias e reserve.
Montar a pizza
- Pré-aqueça o forno à temperatura máxima (250ºC ou mais, se possível). Se tiver uma pedra para pizza, coloque-a no forno para aquecer.
- Após a massa ter levedado, estique-a numa superfície enfarinhada até obter uma base redonda, com cerca de 30 cm de diâmetro.
- Coloque a massa esticada numa pá de pizza enfarinhada ou numa folha de papel vegetal.
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre a massa.
- Distribua o queijo mozzarella ralado uniformemente sobre o molho.
- Adicione as fatias de lombo canadense por cima do queijo.
- Espalhe a cebola fatiada, o pimento, os cogumelos e as azeitonas (se estiver a usar) sobre a pizza.
- Polvilhe com orégãos secos e regue com um fio de azeite extra virgem.
Cozinhar a pizza
- Leve a pizza ao forno quente e cozinhe por 12-15 minutos, ou até a massa estar dourada e o queijo derretido e borbulhante. Se usar uma pedra para pizza, o tempo de cozedura pode ser reduzido.
Servir
- Retire a pizza do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de cortar em fatias.
- Sirva imediatamente, acompanhada de uma salada verde ou outros acompanhamentos de sua preferência.
A pizza lombo canadense é uma excelente opção para quem deseja uma pizza com sabores intensos e uma textura irresistível. A combinação do lombo defumado com os vegetais frescos e o queijo cria uma pizza rica e satisfatória que certamente será um sucesso na sua mesa. Bom apetite!
