Pizza marguerita

A pizza marguerita é uma das receitas de pizza mais icónicas e tradicionais da culinária italiana. Com uma combinação simples, mas deliciosa, de tomate, mozzarella e manjericão fresco, esta pizza celebra a autenticidade dos sabores italianos. O seu nome é uma homenagem à Rainha Marguerita de Sabóia, e as suas cores (verde, branco e vermelho) representam a bandeira italiana. Ideal para qualquer ocasião, a pizza marguerita é perfeita para quem aprecia uma refeição clássica e saborosa.

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de farinha de trigo
• 1 saqueta de fermento biológico seco (cerca de 7 g)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de azeite
• 300 ml de água morna

Para o molho de tomate

• 200 ml de polpa de tomate
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de orégãos secos
• Sal e pimenta a gosto

Para a cobertura

• 200 g de queijo mozzarella fresco (ou ralado)
• 10 a 12 folhas de manjericão fresco
• 1 colher de chá de orégãos secos (opcional)
• Azeite para regar

Modo de Preparo

1. Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
2. Adicione o azeite e a água morna aos poucos, misturando bem até formar uma massa.
3. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Coloque a massa numa tigela untada com azeite, cubra com um pano húmido e deixe levedar num local morno durante cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

Molho de tomate

1. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado até começar a dourar.
2. Adicione a polpa de tomate, os orégãos, o sal e a pimenta.
3. Cozinhe em lume brando por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.

Montagem da pizza

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Depois da massa levedar, divida-a em duas porções (para duas pizzas médias) ou use-a toda para uma pizza grande.
3. Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com um rolo até obter a espessura desejada.
4. Transfira a massa para um tabuleiro de pizza ou para uma forma untada com azeite.
5. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa.
6. Distribua o queijo mozzarella por cima do molho.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
8. Retire a pizza do forno e coloque as folhas de manjericão fresco por cima. Se desejar, polvilhe com orégãos secos e regue com um fio de azeite.

Dicas:

• Para uma textura mais crocante, asse a pizza diretamente sobre uma pedra de pizza pré-aquecida.
• Use mozzarella fresca para obter um sabor e textura autênticos, mas a mozzarella ralada também funciona bem.

A pizza Marguerita é a escolha perfeita para uma refeição simples e elegante, destacando a beleza da culinária italiana com poucos e bons ingredientes. Desfrute desta deliciosa pizza com amigos e família!