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Pudim de café

O pudim de café é uma sobremesa sofisticada que combina a suavidade do pudim tradicional com o sabor intenso do café. Esta sobremesa é ideal para os amantes de café que procuram um final doce e aromático para uma refeição. Com uma textura cremosa e um toque de caramelo, este pudim vai certamente deliciar todos à mesa. Aqui está uma receita detalhada para preparar um pudim de café irresistível.

Ingredientes

  • 500 ml de leite
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado (395 g)
  • 50 ml de café forte (pode usar café expresso)
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Caramelo líquido (para untar a forma)

Modo de Preparo

Preparar o caramelo

  1. Numa frigideira, coloque o açúcar e leve ao lume baixo, mexendo continuamente até derreter e adquirir uma cor dourada.
  2. Despeje o caramelo na forma de pudim, cobrindo uniformemente o fundo e as laterais. Reserve.

Mistura do pudim

  1. Numa tigela, misture o leite condensado, o leite, os ovos, o café e a essência de baunilha.
  2. Bata tudo com uma batedeira ou com um fouet até obter uma mistura homogénea e ligeiramente espumosa.

Cozinhar o pudim

  1. Despeje a mistura na forma caramelizada.
  2. Cubra a forma com papel de alumínio e coloque-a dentro de um tabuleiro com água quente para cozinhar em banho-maria.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim estar firme. Para verificar, espete um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.

Arrefecimento e desenformar

  1. Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente. Depois, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
  2. Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais da forma para soltar o pudim. Coloque um prato grande sobre a forma e vire-o de cabeça para baixo. O pudim deve deslizar suavemente, coberto pelo caramelo.

Servir

  1. Sirva o pudim de café fresco, decorado com grãos de café ou raspas de chocolate para um toque especial.

Este pudim de café é a sobremesa perfeita para encerrar uma refeição com elegância e sabor. A sua textura aveludada e o aroma inconfundível do café vão surpreender todos os que provarem.

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