O pudim de café é uma sobremesa sofisticada que combina a suavidade do pudim tradicional com o sabor intenso do café. Esta sobremesa é ideal para os amantes de café que procuram um final doce e aromático para uma refeição. Com uma textura cremosa e um toque de caramelo, este pudim vai certamente deliciar todos à mesa. Aqui está uma receita detalhada para preparar um pudim de café irresistível.
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 50 ml de café forte (pode usar café expresso)
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Caramelo líquido (para untar a forma)
Modo de Preparo
Preparar o caramelo
- Numa frigideira, coloque o açúcar e leve ao lume baixo, mexendo continuamente até derreter e adquirir uma cor dourada.
- Despeje o caramelo na forma de pudim, cobrindo uniformemente o fundo e as laterais. Reserve.
Mistura do pudim
- Numa tigela, misture o leite condensado, o leite, os ovos, o café e a essência de baunilha.
- Bata tudo com uma batedeira ou com um fouet até obter uma mistura homogénea e ligeiramente espumosa.
Cozinhar o pudim
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel de alumínio e coloque-a dentro de um tabuleiro com água quente para cozinhar em banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até o pudim estar firme. Para verificar, espete um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
Arrefecimento e desenformar
- Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente. Depois, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou de preferência, de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais da forma para soltar o pudim. Coloque um prato grande sobre a forma e vire-o de cabeça para baixo. O pudim deve deslizar suavemente, coberto pelo caramelo.
Servir
- Sirva o pudim de café fresco, decorado com grãos de café ou raspas de chocolate para um toque especial.
Este pudim de café é a sobremesa perfeita para encerrar uma refeição com elegância e sabor. A sua textura aveludada e o aroma inconfundível do café vão surpreender todos os que provarem.