O pudim de limão é uma sobremesa refrescante e leve, perfeita para os dias em que apetece algo doce, mas com um toque cítrico. Com uma textura suave e um sabor equilibrado entre o doce e o ácido, este pudim é ideal para quem aprecia sobremesas com um toque diferente. Esta receita é simples de preparar e garante um final delicioso para qualquer refeição.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- Sumo de 2 limões
- Raspa de 1 limão
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Caramelo líquido (para untar a forma)
Preparação:
Preparar o Caramelo:
- Comece por preparar o caramelo.
- Numa frigideira, coloque o açúcar e leve ao lume baixo, mexendo continuamente até que derreta e adquira uma cor dourada.
- Despeje o caramelo numa forma de pudim, cobrindo uniformemente o fundo e as laterais. Reserve.
Mistura do Pudim:
- Num liquidificador ou numa tigela grande, misture o leite condensado, o leite, os ovos, o sumo de limão, a raspa de limão e a essência de baunilha (se estiver a usar).
- Bata tudo até obter uma mistura homogénea e bem integrada.
Cozinhar o Pudim:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel de alumínio e coloque-a dentro de um tabuleiro maior com água quente para cozinhar em banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até o pudim estar firme.
- Para verificar, espete um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
Arrefecimento e Desenformar:
- Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente.
- Depois, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente, de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais da forma para soltar o pudim.
- Coloque um prato sobre a forma e vire-o de cabeça para baixo.
- O pudim deve deslizar suavemente, coberto pelo caramelo.
Servir
- Sirva o pudim de limão fresco, decorado com raspas de limão para realçar ainda mais o sabor cítrico.
Este pudim de limão é a escolha perfeita para uma sobremesa leve e refrescante. A sua combinação de doçura com o toque ácido do limão vai agradar aos paladares mais exigentes, proporcionando um final de refeição delicioso e revigorante.
