O pudim de milho é uma sobremesa tradicional e reconfortante que traz o sabor autêntico do campo para a sua mesa. Com uma textura cremosa e um sabor suave e delicado, esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma festa. Aqui está uma receita detalhada para preparar um pudim de milho delicioso e irresistível.
Ingredientes
- 1 lata de milho verde (200 g)
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100 g de coco ralado (opcional)
- Caramelo líquido (para untar a forma)
Modo de Preparo
Preparar o Caramelo
- Comece por preparar o caramelo. Numa frigideira, coloque o açúcar e leve ao lume baixo, mexendo continuamente até derreter e obter uma cor dourada. Cuidado para não deixar queimar.
- Despeje o caramelo na forma de pudim, cobrindo todo o fundo e as laterais. Reserve.
Mistura do Pudim
- No liquidificador, coloque o milho escorrido e o leite. Bata até obter uma mistura homogénea.
- Em seguida, adicione os ovos, o leite condensado, o amido de milho e a essência de baunilha. Bata novamente até todos os ingredientes estarem bem misturados.
- Se desejar, adicione o coco ralado à mistura e mexa bem.
Cozinhar o Pudim
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em banho-maria. Para o banho-maria, coloque a forma de pudim dentro de um tabuleiro maior com água quente, que deve cobrir cerca de metade da altura da forma de pudim.
- Deixe cozinhar por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até o pudim estar firme. Para verificar, espete um palito no centro; se sair limpo, o pudim está pronto.
Arrefecimento e Desenformar
- Retire o pudim do forno e deixe arrefecer completamente à temperatura ambiente. Depois, leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
- Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais da forma para soltar o pudim. Coloque um prato sobre a forma e vire-o de cabeça para baixo. O pudim deve deslizar facilmente, coberto pelo caramelo.
Servir
- Sirva o pudim de milho bem fresco.
- Pode decorar com coco ralado ou folhas de hortelã para um toque extra de frescura.
Desfrute desta deliciosa sobremesa tradicional e surpreenda a sua família e amigos com o sabor único do pudim de milho!
