O refogado de couve com mariscos é um prato tradicional da culinária africana que combina a frescura da couve com a riqueza dos frutos do mar. Esta receita, muito popular em diversas regiões de África, é uma excelente opção para mulheres que desejam explorar novos sabores e ingredientes exóticos na sua cozinha. O refogado de couve com mariscos é não só delicioso, mas também nutritivo, proporcionando uma refeição completa e equilibrada. Vamos aprender a preparar este prato saboroso e saudável!
Ingredientes
- 500g de mariscos (pode ser camarão, mexilhões, vieiras, etc.)
- 1 couve média cortada em juliana
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimento verde picado
- 1 pimento vermelho picado
- 200ml de caldo de mariscos ou água
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Sumo de limão para temperar
- Coentros frescos picados para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar os Mariscos: Se estiverem crus, lave bem os mariscos em água corrente e escorra. Tempere com sal, pimenta e sumo de limão a gosto.
- Refogar os Ingredientes: Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e os dentes de alho picados, e deixe refogar até que estejam dourados e aromáticos.
- Adicionar os Vegetais: Acrescente os pimentos picados e os tomates picados à panela, mexendo bem. Deixe cozinhar por alguns minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
- Cozinhar os Mariscos: Adicione os mariscos à panela e mexa bem para envolver nos vegetais. Deixe cozinhar por cerca de 5 a 7 minutos, até que os mariscos estejam cozidos e tenros.
- Adicionar a Couve e o Caldo: Adicione a couve cortada em juliana à panela e despeje o caldo de mariscos ou água por cima. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos, até que a couve esteja macia, mas ainda crocante.
- Verificar o Tempero: Prove o refogado e ajuste o tempero conforme necessário, adicionando mais sal, pimenta ou sumo de limão, se desejar.
- Finalização e Servir: Retire a panela do lume e transfira o refogado de couve com mariscos para uma travessa de servir. Se desejar, polvilhe com coentros frescos picados antes de servir.
Dicas Adicionais
- Acompanhamentos: Este refogado de couve com mariscos fica delicioso acompanhado de arroz branco, pão fresco ou farofa.
- Variações de Mariscos: Sinta-se à vontade para usar os mariscos da sua preferência nesta receita, combinando diferentes tipos para obter uma variedade de sabores e texturas.
- Aproveitamento de Sobras: Se sobrar algum refogado, pode ser guardado no frigorífico por até 2 dias e reaquecido antes de servir novamente.
Com esta receita simples e saborosa de refogado de couve com mariscos, poderá desfrutar de uma refeição cheia de sabor e nutrientes, inspirada na rica tradição culinária africana. Aproveite cada garfada desta combinação incrível de couve fresca e mariscos suculentos!