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Rissóis de Frango

Rissóis são salgadinhos em formato de pastel, feitos de massa cozida de farinha de trigo e um ingrediente principal: o frango. Hoje trazemos na nossa gastronomia os Rissóis de Frango. Aprenda o passo a passo!

Ingredientes

Para a Massa

  • 4 dentes de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de margarina/ oléo
  • 2 copos de leite
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 cebola picada
  • 1 caldo de galinha em pó

Para o Recheio

  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 copos de leite
  • 1 kg de peito de frango desossado
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 caldo de galinha em pó
  • Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
  • Tomilho e manjericão q.b
  • Salsa e cebolinha q.b
  • Óleo q.b
  • Suco de 1 limão

Para Moldar e Empanar

  • Massa para rissóis
  • Recheio de frango
  • 500g de pão ralado
  • 300g de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos ou ½ copo de leite

Como Preparar

Para Massa

  1. Coloque a margarina, a cebola e o alho em uma panela, frite até dourar.
  2. Acrescente o leite e o caldo de galinha.
  3. Assim que levantar fervura adicione toda a farinha e mexa até ficar endurecida.
  4. Reserve a massa.

Para o Recheio

  1. Tempere o peito de frango com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e o suco de limão, e deixe cozer de numa panela.
  2. Depois de cozer, deixe arrefecer e de seguida desfie o frango.
  3. Coloque o óleo em uma panela, deixar esquentar, de seguida acrescente o frango.
  4. Adicione a cebola, o alho, o tomate, salsa, cebolinha. Depois coloque caldo de galinha em pó, um pouco de sal, tomilho e manjericão.
  5. Por fim coloque o leite e deixe ferver por pouco tempo. E reserve.

Para Moldar e Empanar

  1. Abra a massa com um rolo e vá cortando-a com a borda de um copo.
  2. Adicione o recheio e feche as laterais com as mãos.
  3. Passe os rissóis no ovo ou no leite, em seguida no pão ralado e frite-os numa frigideira com muito óleo.
  4. São óptimos aperitivos. Podem ser acompanhados com pão ou podem ser servidos assim mesmo.
  5. Bom apetite!
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