Rocambole de Morango

O rocambole é um doce feito com massa e com recheio de morangos. A receita escolhida para hoje é Rocambole de Morango.

Ingredientes

Massa

• 5 ovos
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo peneiradas
• 4 colheres de sopa de adoçante em pó
• 1 colher de chá de fermento químico em pó

Recheio

• 4 colheres de sopa de adoçante em pó
• 2 chávenas de morango para decorar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Suco de limão a gosto

Cobertura

• 200 g de ricota
• 3 colheres de sopa de adoçante em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 chávena de creme de leite light
• Morango para decorar a gosto

Creme

• 3 colheres de sopa de adoçante em pó
• 1 chávena de leite desnatado
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Como Preparar Rocambole de Morango

Massa

1. Bata as claras, as gemas, o adoçante, a farinha peneirada e o fermento, coloque para assar, mas não deixe a massa ficar muito dourada.
2. Depois de assada desenforme em uma folha de papel alumínio untada com adoçante ou açúcar e reserve.

Recheio

1. Leve ao fogo os morangos inteiros, o adoçante, o amido e o suco de limão, coloque um pouco de água para não secar.

Cobertura

1. Bata no liquidificador o creme de leite light e os pedaços de ricota até ficar bem cremoso.
2. Montagem: desenrole o rocambole já reservado, espalhe o creme e acrescente o doce de morango.
3. Enrole o rocambole e leve para a geladeira até ficar bem firme.
4. Retire da geladeira, acrescente a cobertura e enfeite com morangos.

Creme

1. Em outra panela coloque o adoçante, o amido, o leite desnatado e a essência de baunilha e leve ao fogo até engrossar.