Salada de repolho refogada

A salada de repolho refogada é uma opção deliciosa e saudável para acompanhar refeições ou ser servida como prato principal. Com um sabor levemente adocicado e uma textura crocante, esta receita combina o repolho com ingredientes simples, mas cheios de sabor, como cebola, alho e azeite. É uma excelente maneira de transformar um ingrediente comum num prato cheio de personalidade.

Ingredientes

• 1/2 repolho verde ou roxo médio (fatiado finamente)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cenoura grande ralada (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou sumo de limão
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para realçar o sabor)
• Salsa ou coentros picados para guarnecer (opcional)

Modo de Preparo

Preparar o repolho

1. Comece por lavar bem o repolho. Em seguida, corte-o em fatias finas, retirando o miolo duro.
2. Se desejar, pode adicionar cenoura ralada para dar cor e mais nutrientes à salada.

Fazer o refogado

1. Aqueça o azeite numa frigideira grande ou numa panela em lume médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e transparente, cerca de 5 minutos.
3. Junte o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho liberte o seu aroma.

Adicionar o repolho

1. Adicione o repolho fatiado (e a cenoura, se estiver a utilizar) à frigideira. Mexa bem para envolver o repolho no azeite e no refogado de alho e cebola.
2. Tempere com sal, pimenta e açúcar (se optar por utilizá-lo).
3. Continue a cozinhar em lume médio-alto, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10-12 minutos, ou até que o repolho esteja macio, mas ainda com alguma crocância.

Finalizar

1. Adicione o vinagre de maçã ou o sumo de limão nos últimos minutos de cozedura, misturando bem para incorporar. Este toque ácido ajuda a equilibrar os sabores e a dar frescura à salada.
2. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.

Servir

1. Retire do lume e transfira para uma travessa. Se desejar, polvilhe com salsa ou coentros picados antes de servir.
2. Esta salada pode ser servida quente ou à temperatura ambiente, como acompanhamento ou prato principal.

Dicas:

• Para um sabor mais complexo, pode adicionar uma pitada de cominhos ou de pimenta caiena ao refogado.
• Se preferir, pode também adicionar pedacinhos de bacon ou presunto crocante para um toque mais rico.

Esta salada de repolho refogada é uma maneira simples e saborosa de incorporar vegetais na sua dieta diária. Com um preparo rápido e ingredientes acessíveis, é uma opção versátil que combina com diversos pratos, desde carnes grelhadas a peixes assados.