Sopa de caldo verde

O caldo verde é um prato tradicional da culinária portuguesa, conhecido pelo seu sabor reconfortante e pela simplicidade dos seus ingredientes. Esta sopa é especialmente popular nas regiões do Norte de Portugal e é frequentemente servida em festas e celebrações. Feita com couve-galega, batatas e chouriço, é uma sopa rica e saborosa, perfeita para aquecer em dias frios. A combinação dos ingredientes cria uma sopa robusta e aromática, que é tanto nutritiva quanto deliciosa.

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 litro de caldo de legumes ou água
• 200 g de chouriço, cortado em rodelas
• 200 g de couve-galega, finamente fatiada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro (opcional)

Modo de Preparo

Preparar os legumes

1. Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente e o alho liberar o aroma.

Adicionar as batatas

1. Junte as batatas cortadas em cubos e misture bem com a cebola e o alho.
2. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Cozinhar a sopa

1. Adicione o caldo de legumes ou água à panela e, se desejar, a folha de louro.
2. Deixe ferver, depois reduza o lume e cozinhe em fogo brando durante cerca de 20-25 minutos, ou até as batatas estarem bem macias.

Triturar e adicionar o chouriço

1. Com a ajuda de um liquidificador de imersão (ou de um liquidificador normal, trabalhando em porções), triture a sopa até obter um creme suave.
2. Se usar um liquidificador normal, tenha cuidado ao transferir a sopa quente.
3. Adicione as rodelas de chouriço à sopa e cozinhe por mais 5-10 minutos, até o chouriço estar bem quente e os sabores se misturarem.

Adicionar a couve e temperar

1. Acrescente a couve-galega finamente fatiada à sopa e cozinhe por mais 5 minutos, até a couve estar macia.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire a folha de louro, se usou.

Servir

1. Sirva a sopa quente, com um fio de azeite extra virgem se desejar.
2. Pode acompanhar com pão de milho ou broa de milho, que são ótimos para mergulhar na sopa.

O caldo verde é uma sopa que combina ingredientes simples para criar um prato rico em sabor e tradição. A suavidade das batatas, o aroma do chouriço e a frescura da couve-galega fazem desta sopa uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Bom apetite!