A sopa de feijão com carne defumada é um prato tradicionalmente reconfortante, perfeito para os dias mais frios. Esta receita combina a suavidade dos feijões com o sabor defumado da carne, resultando num prato cheio de sabor e textura. É uma excelente opção para uma refeição completa e nutritiva. Vamos aprender como preparar esta sopa passo a passo.
Ingredientes
- 250g de feijão seco (pode ser feijão manteiga, feijão encarnado ou feijão preto)
- 200g de carne defumada (pode ser bacon, chouriço, paio, entre outros)
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros, picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de caldo de carne ou de legumes
- Água, q.b.
- Azeite, q.b.
- Salsa fresca picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar os Ingredientes:
- Deixe o feijão de molho em água durante a noite ou pelo menos por 8 horas. Escorra e reserve.
- Corte a carne defumada em cubos pequenos.
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Corte as cenouras em rodelas e pique os tomates.
- Refogar a Carne Defumada:
- Num tacho grande, aqueça um pouco de azeite em lume médio. Adicione a carne defumada e deixe dourar ligeiramente, libertando os seus sucos.
- Adicionar os Vegetais:
- Acrescente a cebola picada e os dentes de alho ao tacho com a carne defumada e refogue até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione as cenouras cortadas em rodelas e os tomates picados ao tacho e misture bem com os outros ingredientes.
- Cozinhar o Feijão:
- Adicione o feijão escorrido ao tacho e envolva bem nos ingredientes.
- Coloque a folha de louro no tacho e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicionar o Caldo:
- Despeje o caldo de carne ou de legumes sobre os ingredientes no tacho. Se necessário, adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
- Cozinhar a Sopa:
- Deixe a sopa ferver e depois reduza o lume para médio-baixo. Tampe o tacho e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, ou até que o feijão esteja macio e os sabores estejam bem incorporados.
- Servir:
- Retire a folha de louro e sirva a sopa quente, polvilhada com salsa fresca picada para decorar, se desejar. Acompanhe com fatias de pão fresco ou torrado.
Esta sopa de feijão com carne defumada é uma verdadeira delícia e vai aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios. É uma refeição completa e reconfortante, perfeita para toda a família desfrutar.
