A cozinha africana é conhecida pela sua diversidade de sabores e pelo uso de ingredientes frescos e nutritivos. Se és uma mulher que aprecia a culinária africana e procura uma refeição saudável e saborosa, esta sopa de legumes com peixe é ideal para ti. Nesta receita, vamos orientá-la passo a passo para criar uma sopa deliciosa que combina a riqueza dos legumes com a frescura do peixe. Vamos descobrir como preparar esta iguaria?
Ingredientes
Para a Sopa
- 500g de filetes de peixe (como tilápia, pescada ou outro peixe branco) cortados em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho picado
- 1 pimento verde picado
- 2 tomates maduros picados
- 2 cenouras médias cortadas em rodelas
- 200g de abóbora cortada em cubos
- 2 batatas médias cortadas em cubos
- 1 courgette média cortada em rodelas
- 1 litro de caldo de peixe ou de legumes
- 200ml de leite de coco
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Coentros frescos picados para guarnecer
Modo de Preparo
- Preparar o peixe: Lava bem os filetes de peixe e corta-os em pedaços médios. Se preferires, podes temperar ligeiramente com sal e pimenta antes de adicionar à sopa.
- Cortar os vegetais: Pica a cebola, os dentes de alho, os pimentos, os tomates, as cenouras, a abóbora, as batatas e a courgette. Tenta cortar os vegetais em tamanhos uniformes para garantir uma cozedura homogénea.
Cozinhar a Sopa
- Refogar os temperos: Numa panela grande, aquece o azeite em lume médio. Adiciona a cebola picada e refoga até ficar translúcida. Depois, acrescenta o alho picado e refoga por mais um minuto, mexendo sempre para não queimar.
- Adicionar os vegetais: Junta os pimentos, os tomates, as cenouras, a abóbora, as batatas e a courgette à panela. Mexe bem para incorporar os sabores e refoga os vegetais por cerca de 5-7 minutos.
- Incorporar os líquidos: Adiciona o caldo de peixe ou de legumes à panela. Deixa a mistura ferver, depois reduz o lume e deixa cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
- Adicionar o peixe e o leite de coco: Quando os vegetais estiverem cozidos, adiciona os pedaços de peixe e o leite de coco à sopa. Cozinha por mais 5-7 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozido e macio. Tem cuidado para não cozinhar demais o peixe, para que ele não se desfaça.
- Temperar a sopa: Acrescenta o gengibre ralado, a pimenta caiena (se estiveres a usar), sal e pimenta a gosto. Mexe bem para combinar todos os sabores.
Finalizar e Servir
- Guarnecer a sopa: Desliga o lume e polvilha coentros frescos picados por cima da sopa para dar um toque final de frescura e cor.
- Servir: Serve a sopa de legumes com peixe quente, acompanhada de fatias de pão fresco ou de arroz branco, conforme a tua preferência.
Dicas Finais
- Variedade de Legumes: Sente-te à vontade para adicionar outros vegetais à sopa, como espinafres, brócolos ou batatas-doces, de acordo com a tua preferência.
- Caldo Caseiro: Para um sabor ainda mais autêntico, podes preparar o teu próprio caldo de peixe ou de legumes em casa.
- Intensidade do Sabor: Se gostas de sabores mais intensos, podes adicionar uma malagueta picada ou um pouco de pimenta-de-caiena extra.
Esta sopa de legumes com peixe é uma verdadeira celebração da cozinha africana, repleta de sabores ricos e ingredientes nutritivos. Esperamos que desfrutes desta receita tanto quanto nós!
