Sopa de vaca desfiada

A sopa de vaca desfiada é um prato reconfortante e nutritivo que combina o sabor profundo da carne de vaca com uma variedade de vegetais frescos. Ideal para aquecer em dias mais frios ou quando se procura uma refeição saborosa e saudável, esta sopa é rica em proteínas e vitaminas, tornando-se uma excelente opção para uma refeição completa e equilibrada. A carne desfiada adiciona uma textura deliciosa e um sabor robusto, tornando esta sopa uma verdadeira iguaria que agrada a toda a família.

Ingredientes

• 500 g de carne de vaca (músculo ou peito)
• 2 litros de água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias, cortadas em cubos
• 1 batata grande, descascada e cortada em cubos
• 1 alho-francês (parte branca), fatiado
• 1 courgette, cortada em cubos
• 1 pimento vermelho, cortado em cubos
• 1 tomate maduro, picado
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de cominhos (opcional)
• 1 colher de chá de colorau (paprika)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 punhado de coentros frescos, picados

Modo dePreparo

Cozer a carne

1. Numa panela grande, coloque a carne de vaca e adicione a água. Leve ao lume e deixe ferver.
2. Retire a espuma que se forma à superfície com uma escumadeira.
3. Reduza o lume e deixe cozinhar lentamente durante cerca de 1 a 1,5 horas, ou até a carne estar bem cozida e fácil de desfiar.
4. Retire a carne da panela, deixe arrefecer um pouco e desfie-a com a ajuda de dois garfos. Reserve.
5. Coe o caldo da cozedura da carne para remover impurezas e reserve.

Preparar os legumes

1. Na mesma panela, aqueça o azeite em lume médio.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente.
3. Acrescente as cenouras, batata, alho-francês, courgette, pimento e tomate. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.

Preparar a sopa

1. Adicione o caldo reservado à panela com os legumes. Junte a folha de louro, os cominhos (se usar) e o colorau.
2. Deixe a sopa ferver e depois reduza o lume. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até os legumes estarem macios.
3. Adicione a carne desfiada à sopa e deixe cozinhar por mais 5 minutos, para que os sabores se misturem.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Finalizar e servir

1. Retire a folha de louro da sopa.
2. Polvilhe com os coentros frescos picados antes de servir.
3. Sirva a sopa quente, acompanhada de pão fresco, se desejar.

A sopa de vaca desfiada é uma refeição completa que combina sabores ricos e uma textura reconfortante. Ideal para dias mais frios ou quando se procura uma refeição nutritiva, esta sopa é uma excelente opção para a família. Bom apetite!